Miércoles 15 mayo 2019
Facultad de Veterinaria Universidad de León – Paraninfo
  Actividad paralela
II CONGRESO JUNIOR CyTA

Estudiantes de Grado y Máster, y titulados con posterioridad al curso 2016/17
Miércoles 15 mayo 2019
Hotel Real Colegiata San Isidoro

10:00h
Reunión científica de la Red BIOQURA
Coordinación: Pablo S. Fernández Escámez
Universidad Politécnica de Cartagena
(Salón Ciprés)
 

Reunión Proyecto SUDOE
Participación: España- Portugal- Francia
Coordinación: Olga Martín Belloso.
Universidad de Lleida
(Salón San Isidoro)

  Reunión científica Red de Nanotecnologías
Coordinación: José M. Barat .
(Universidad Politécnica de Valencia)
(Salón Abacial)

09.30-17.00h

Workshop de escritura científica
Aula 101 – Edificio CRAI-TIC
(Universidad de León)

16:30h
Reunión Conferencia Decanos CyTA
(Salón San Isidoro)
   
17:30h
Recogida de documentación    
 
Hotel Real Colegiata San Isidoro - Sala Pendón de Baeza
 
18:00h
Conferencia inaugural
Alimentación saludable, tecnología y sostenibilidad: un compromiso compartido
Javier Aranceta Bartrina
Profesor de Nutrición Comunitaria. Universidad de Navarra; Presidente del Comité Científico. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, SENC
 
19:00h
Inauguración oficial
 
20:00h
Bienvenida del Presidente de la Diputación de León
 
20:30h
Cóctel-cena
Restaurante Zuloaga
 
   
 
 
Jueves 16 mayo 2019
Sala Pendón de Baeza
   
Jueves 16 mayo 2019
Sala San Isidoro
 
09:00h
Recogida de documentación    
09:15h
Sesión 1. Alimentación y salud   Sesión 2. Biotecnología alimentaria
09:30h
Ponencia:
Los polifenoles y la salud
Celestino Santos Buelga
Universidad de Salamanca
  Ponencia:
Enzimas microbianas en la industria alimentaria: perspectivas futuras
F. Javier Rúa Aller y Mª Rosario García Armesto
Universidad de León
10:00h
Ponencia:
El papel de la dieta mediterránea y la salud: estudio Predimed-Plus
Vicente Martín Sánchez
Universidad de León
  Ponencia:
De la microbiota al microbioma alimentario
Marta Hernández Pérez
Responsable del Laboratorio de Biología Molecular y Microbiología, ITACyL, Valladolid
10:45h
Comunicaciones   Comunicaciones
11:30h
Café    
12:00h
Sesión 3. Seguridad alimentaria. Resistencias antimicrobianas   Sesión 4. Innovación en docencia en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
12:00h
Ponencia:
Staphylococcus aureus resistente a meticilina ¿un problema también en seguridad alimentaria?
Carmen Torres Manrique
Universidad de La Rioja
  Ponencia:
Experiencias en innovación docente en el grado de Ciencia y Tecnología de Alimentos de Zaragoza fácilmente transferibles
Diego García Gonzalo
Universidad de Zaragoza
12:30h
Ponencia:
El papel de la carne de ave en la transmisión de cepas de E. coli multirresistentes
Azucena Mora Gutiérrez
Universidad de Santiago de Compostela
  Ponencia:
Adquisición y evaluación de competencias transversales en el grado de Ciencia y Tecnología de Alimentos
José Vicente García Pérez y Gabriela Clemente Polo
Universitat Politècnica de València
13:15h
Comunicaciones   Comunicaciones
14:00h
Comida    
15:30h
Sesión 5. Nuevas tendencias en el procesado de alimentos. I  

Situación actual del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Teresa María López Díaz
Presidenta Conferencia Decanos Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de León
15:30h
Ponencia:
Aplicaciones de los bacteriófagos en agroalimentación
Pilar García Suárez
Científico Titular de OPIs. Instituto de Productos Lácteos de Asturias, IPLA, SIC
   
16:00h
Ponencia:
Bacteriocinas y bioconservación de alimentos
Antonio Gálvez del Postigo Ruiz
Universidad de Jaén
 

Taller sobre nanotecnologías

José Mª Lagarón Cabello
IATA-CSIC, Valencia

16:45h
Comunicaciones   Comunicaciones
17:30h
Sesión 6. Nuevas tendencias en el procesado de alimentos. II    
17:30h
Ponencia:
Tecnología de altas presiones hidrostáticas (HPP) como herramienta para el desarrollo de alimentos innovadores
Mario González Angulo
Hiperbaric, Burgos
   
18:00h
Ponencia:
Estrategias innovadoras para proteger a la carne y productos cárnicos frente al deterioro oxidativo
Mario Estévez García
IPROCAR-Universidad de Extremadura
   
18:45h - 19:30h
Comunicaciones    
  Reunión CESIA -SESIA
(Salón San Isidoro)
   
21:00h
Cena oficial del congreso
Restaurante Las Carbajalas - Hospedería Monástica Pax
   
 
 
Viernes 17 mayo 2019
Sala Pendón de Baeza
   
 
09:30h
Sesión 7. Sostenibilidad en la industria alimentaria    
09:30h
Ponencia:
Evaluación de la sostenibilidad en la industria alimentaria
Gabriela Clemente Polo
Universitat Politècnica de València
   
10:00h
Ponencia:
Ecodiseño de alimentos mediante análisis de ciclo de vida
Saioa Ramos
AZTI Tecnalia
   
10:45h
Comunicaciones    
11:15h
Café    
11:45h
Sesión 8. Los alimentos y los medios de comunicación    
11:45h
Ponencia:
Bulos alimentarios y divulgación
Beatriz Robles Martínez
Universidad Isabel I de Burgos
   
12:15h
Ponencia:
Divulga, que algo queda
Miguel Ángel Lurueña Martínez
Gominolas de petróleo
   
13:00h
Conferencia de clausura
Degradación de compuestos tóxicos en zumos de fruta con radiación UV
Albert Ibarz Ribas
Universidad de Lleida
   
14:00h
Clausura oficial del congreso    
14:30h

Cata - Degustación