Miércoles 15 mayo 2019
Facultad de Veterinaria Universidad de León – Paraninfo
  Actividad paralela
II CONGRESO JUNIOR CyTA

Estudiantes de Grado y Máster, y titulados con posterioridad al curso 2016/17
Miércoles 15 mayo 2019
10:00h
Reunión científica de la Red BIOQURA
Coordinación: Pablo S. Fernández Escámez
Universidad Politécnica de Cartagena
(Sala Cipres)
 

Reunión Proyecto SUDOE
Participación: España- Portugal- Francia
Coordinación: Olga Martín Belloso.
Universidad de Lleida
(Sala San Isidoro)

16:30h
Reunión Conferencia Decanos CyTA
(Sala de reuniones Colegiata)
   
17:30h
Recogida de documentación    
Hotel Real Colegiata San Isidoro - Sala Pendón de Baeza
18:00h
Conferencia Inaugural
Alimentación saludable, tecnología y sostenibilidad: un compromiso compartido
Javier Aranceta Bartrina
Profesor de Nutrición Comunitaria. Universidad de Navarra; Presidente del Comité Científico. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, SENC
19:00h
Inauguración oficial
   
 
Jueves 16 mayo 2019
Sala Pendón de Baeza
   
Jueves 16 mayo 2019
Sala San Isidoro
 
09:00h
Recogida de documentación    
09:15h
Mesa 1. Alimentación y Salud   Mesa 2. Biotecnología Alimentaria
09:30h
Ponencia:
Los polifenoles y la salud
Celestino Santos Buelga
Universidad de Salamanca
  Ponencia:
Enzimas microbianas en la industria alimentaria: perspectivas futuras
F. Javier Rúa Aller y Mª Rosario García Armesto
Universidad de León
10:00h
Ponencia:
El papel de la dieta mediterránea y la Salud: estudio Predimed-Plus
Vicente Martín Sánchez
Universidad de León
  Ponencia:
De la microbiota al microbioma alimentario
Marta Hernández Pérez
Responsable del Laboratorio de Biología Molecular y Microbiología, ITACyL, Valladolid
10:30h
Comunicaciones   Comunicaciones
11:30h
Café    
12:00h
Mesa 3. Seguridad Alimentaria. Resistencias Antimicrobianas   Mesa 4. Innovación en Docencia en Ciencia y T. de los Alimentos
12:00h
Ponencia:
Staphylococcus aureus resistente a meticilina ¿un problema también en seguridad alimentaria?
Carmen Torres Manrique
Universidad de La Rioja
  Ponencia:
Experiencias en innovación docente en el Grado de CyTA de Zaragoza fácilmente transferibles
Diego García Gonzalo
Universidad de Zaragoza
12:30h
Ponencia:
El papel de la carne de ave en la transmisión de cepas de E. coli multirresistentes
Azucena Mora Gutiérrez
Universidad de Santiago de Compostela
  Ponencia:
Adquisición y evaluación de competencias transversales en el grado de Ciencia y Tecnología de Alimentos
José Vicente García Pérez y Gabriela Clemente Polo
Universitat Politècnica de València
13:00h
Comunicaciones   Comunicaciones
14:00h
Comida    
15:30h
Mesa 5. Nuevas Tendencias en el Procesado de Alimentos. I  

Taller sobre Nanotecnologías

José Mª Lagarón Cabello
IATA-CSIC, Valencia

15:30h
Ponencia:
Aplicaciones de los bacteriófagos en agroalimentación
Pilar García Suárez
Científico Titular de OPIs. Instituto de Productos Lácteos de Asturias, IPLA, SIC
   
16:00h
Ponencia:
Bacteriocinas y bioconservación de alimentos
Antonio Gálvez del Postigo Ruiz
Universidad de Jaén
   
16:30h
Comunicaciones    
17:30h
Mesa 6. Nuevas Tendencias en el Procesado de Alimentos. II   Comunicaciones
17:30h
Ponencia:
Tecnología de altas presiones hidrostáticas (HPP) como herramienta para el desarrollo de alimentos innovadores
Mario González Angulo
Hiperbaric, Burgos
   
18:00h
Ponencia:
Estrategias innovadoras para proteger a la carne y productos cárnicos frente al deterioro oxidativo
Mario Estevez García
IPROCAR-Universidad de Extremadura
   
18:30h - 19:30h
Comunicaciones    
  REUNION CESIA -SESIA    
21:00h
Cena oficial del congreso    
 
 
Viernes 17 mayo 2019
Sala Pendón de Baeza (pendiente confirmar)
   
 
09:30h
Mesa 7. Sostenibilidad en la Industria Alimentaria    
09:30h
Ponencia:
Evaluación de la sostenibilidad en la industria alimentaria
Gabriela Clemente Polo
Universitat Politècnica de València
   
10:00h
Ponencia:
Ecodiseño de alimentos mediante análisis de ciclo de vida
Saioa Ramos
AZTI Tecnalia
   
10:30h
Comunicaciones    
11:30h
Café    
12:00h
Mesa 8. Los Alimentos y los Medios de Comunicación    
12:00h
Ponencia:
Bulos alimentarios y divulgación
Beatriz Robles Martínez
Universidad Isabel I de Burgos
   
12:30h
Ponencia:
Divulga, que algo queda
Miguel Ángel Lurueña Martínez
Gominolas de petróleo
   
13:00h
Ponencia:
   
13:30h
Conferencia de Clausura
Degradación de compuestos tóxicos en zumos de fruta con radiación UV
Albert Ibarz Ribas
Universidad de Lleida
   
14:00h
Clausura oficial del congreso    
14:30h

Cata - Degustación